ITALIAN VERSION (scroll down for the english one)

INGREDIENTI:
2 Oz Vodka aromatizzata alla rosa
3/4 Oz Succo di Cranberry
1/2 Oz Sciroppo di zucchero aromatizzato con peel di arance e zenzero
3/4 Oz Succo di lime fresco

METODO:
– Aggiungere gli ingredienti ed il ghiaccio nello shaker e shakerare vigorosamente.
– Filtrare con strainer e passino a maglia fine in un cocktail glass precedentemente raffeddato.
– Decorare con thé alla rosa che galeggia sul drink

PER LA VODKA ALLA ROSA:
– Lasciare in infusione in una bottiglia da 75 cl di vodka, 6 tsp di thé nero alla rosa sfuso per 6 ore.
– Filtrare con un passino a maglia fine, aggiungere 6 cl di sciroppo di zucchero e mantenere in frigo.

DEDICATO AL GRANDE LUCA PIROLA DEL TEAROSE DI MONZA

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:
2 Oz Rose flavoured Vodka
3/4 Oz Cranberry juice
1/2 Oz Orange zests and ginger flavoured simple syrup
3/4 Oz Fresh lime juice

METHOD:
– Add the ingredients and the ice in the shaker and shake vigorously
– Double strain into a pre-chilled cocktail glass
– Garnish with rose tea leaves floating on the drink

FOR THE ROSE FLAVOURED VODKA:
– Infuse a 75 cl bottle of vodka with 6 tsp of loose rose flavoured black tea for 6 hours.
– Fine strain, add 6 cl of simple syrup and store in the fridge.

DEDICATED TO THE GREAT BARTENDER LUCA PIROLA FROM TEAROSE DI MONZA

ITALIAN VERSION (scroll down for the english one)

Dedicato a questo meraviglioso frutto di cui il mio paese d’origine abbonda
http://www.comune.sperlonga.lt.it

INGREDIENTI:
2 Oz Bourbon Whiskey
Polpa di 2 Fichi d’India di media grandezza (a fettine)
3/4 Oz Sciroppo di zucchero aromatizzato con peel di arance e zenzero
3/4 Oz Succo di limone fresco
Gocce di bianco d’uovo pastorizzato

METODO:
Pestare i Fichi d’India in un mixing glass
Aggiungere gli ingredienti e mescolare prima di aggiungere il ghiaccio
Aggiungere il ghiaccio e shakerare vigorosamente
Filtrare con strainer e passino a maglia fine su ghiaccio fresco in un double old fashioned
Decorare con fette di Fico d’India

ENGLISH VERSION

Dedicated to this wonderful fruit that is found in abundance in my home town
http://www.comune.sperlonga.lt.it

INGREDIENTS:
2 Oz Bourbon Whiskey
Pulp of 2 medium sized Prickly Pears (sliced)
3/4 Oz Orange zest and ginger flavoured simple syrup
3/4 Oz Fresh Lemon Juice
Dashes of Pasteurized Egg White

METHOD:
Muddle Prickly Pears into a mixing glass
Add the ingredients and stir a little before adding the ice
Add ice and shake vigorously
Fine Strain over fresh ice in a double old fashioned glass
Garnish with slices of Prickly Pears

World Class Final RING MY BELL Video ( at mins 3:08)

METHOD:
Muddle ingredients (except Gin) into a mixing glass
Add the Gin and stir a little before adding the ice
Add ice and shake vigorously
Fine strain into a pre-chilled cocktail glass
Garnish with 3 orange peels folded to look like a little “fan”

Pisco Sour alle ciliegie fresche

ITALIAN VERSION(scroll down for the english one)
INGREDIENTI:
-2 Oz Cognac VSOP
-3/4 Oz Succo di limone fresco
-3/4 Oz Sciroppo di miele e zenzero*
-Ginger Ale

METODO:
-Shakerare gli ingredienti (eccetto il Ginger Ale)
-Filtrare su ghiaccio fresco in un double old fashioned o bicchiere da fancy
-Colmare con Ginger Ale
-Aggiungere ghiaccio tritato
-Decorare con una fettina di Zenzero fresco (da sfregare prima sul bordo del bicchiere e leggermente sulla cannuccia)
e una peel di lime (fare un “twist” per rilasciare i suoi olii e lasciarla sul drink)

*PER LO SCIROPPO DI MIELE E ZENZERO:
-In una padella (o con la lancia della macchina del caffé) portare ad una leggera ebollizione:
-1 tazza di acqua con 2 tazze di miele
-lasciare raffreddare aggiungendo al mix un pezzetto largo 5 cm di zenzero fresco tagliato a fettine
-filtrare in un contenitore ermetico e conservare fino a 3 mesi

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:
-2 Oz Cognac VSOP
-3/4 Oz Fresh Lemon Juice
-3/4 Oz Honey and Ginger Syrup*
-Ginger Ale

METHOD:
-Shake ingredients (except Ginger Ale)
-Strain over fresh ice in a double old fashioned or fancy glass
-Top up with Ginger Ale
-Crown with crushed ice
-Garnish with a slice of Fresh Ginger (rub it gently on the rim of the glass and on the straw)
and a lime peel (twisted, to release its oils and then left on the drink)

*FOR THE HONEY AND GINGER SYRUP:
-In a pot (or with the coffee machine steamer) bring to a a light boil:
-1 cup of water with 2 cups honey
-put aside to cool down and add to the mixture
a 2 inches piece of fresh ginger (sliced)
-strain into an airtight jar and store for up to 3 months

Il “Giardino del Tempio” é stato concepito per affiancare un rilassante percorso di trattamenti di benessere nelle Spa dei migliori alberghi, ricreando un vero e proprio “giardino” attraverso l’utilizzo di ciottoli di fiume aromatizzati al Lychee e germogli di soya che accompagnano il drink vero e proprio a base di Sake.
Il nostro ospite può “giocare” infatti, con un drink a due dimensioni decidendo di aromatizzarlo o meno con i ciottoli secondo il suo gusto.

PER IL DRINK:
Succo di un pompelmo rosa
1 Oz Cranberry Juice
1 1/4 Oz Sake

PER L”INSALATA”:
Germogli di Soya
4 pezzetti di polpa di pompelmo rosa
1/2 Oz succo di pompelmo rosa
Gocce di aceto balsamico

-Aromatizzare i ciottoli in un barattolo da marmellata o un contenitore a chiusura ermetica con lychees freschi, vodka e liquore al lychee.
-Preparare l’insalatina
-Aggiungere gli ingredienti del drink nello shaker, shakerare e filtrare in un tumbler basso o bicchiere da bibita piccolo su ghiaccio fresco, decorare con un alchechengi.

INGREDIENTS:
1 1/2 oz Tanqueray Ten Gin
1/2 oz Fresh Lemon Juice
2 tsp Granulated sugar
1 oz clear apple juice
1 quarter Granny Smith Apple (diced)
1 3 inches-piece of celery (chopped)

DIRECTIONS:
Muddle the celery and apple with the lemon juice and sugar. Add the Gin, apple juice and give it a little stir to mix the flavours well before adding the ice.

Add ice and shake vigorously. Double strain into a chilled cocktail glass.

Rub a piece of celery on the edge of the glass to emphasize the aroma
Garnish with a celery leaf, floating on top or on the inside edge of the glass.

Shut up, smile and enjoy!

Max La Rocca