Il Giardino del Tempio (IT)

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Il “Giardino del Tempio” é stato concepito per affiancare un rilassante percorso di trattamenti di benessere nelle Spa dei migliori alberghi, ricreando un vero e proprio “giardino” attraverso l’utilizzo di ciottoli di fiume aromatizzati al Lychee e germogli di soya che accompagnano il drink vero e proprio a base di Sake.
Il nostro ospite può “giocare” infatti, con un drink a due dimensioni decidendo di aromatizzarlo o meno con i ciottoli secondo il suo gusto.

PER IL DRINK:
Succo di un pompelmo rosa
1 Oz Cranberry Juice
1 1/4 Oz Sake

PER L”INSALATA”:
Germogli di Soya
4 pezzetti di polpa di pompelmo rosa
1/2 Oz succo di pompelmo rosa
Gocce di aceto balsamico

-Aromatizzare i ciottoli in un barattolo da marmellata o un contenitore a chiusura ermetica con lychees freschi, vodka e liquore al lychee.
-Preparare l’insalatina
-Aggiungere gli ingredienti del drink nello shaker, shakerare e filtrare in un tumbler basso o bicchiere da bibita piccolo su ghiaccio fresco, decorare con un alchechengi.

London Barshow 2008 Gallery

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IT: ..in nessun ordine particolare.
ENG: ..in no particular order.

IT: ..non ho parole per descrivere il seminario di Stanislav Vadrna dal Paparazzi di Bratislava; stile e psicologia dal Giappone.

ENG: ..Stanislav Vadrna’s seminar simply left me speechless (from Bratislava’s Paparazzi); style and psichology from Japan.


IT: ..Angus Winchester che ci illumina sul fenomeno “Tiki”

ENG: ..Angus Winchester talking about the “Tiki Culture”

IT: ..chi non conosce a Londra il grande Ago Perrone?
ENG: ..who doesn’t know the great Ago Perrone in London?

..my name is Dom, Dom Costa..

IT: ..e le sorprendenti tecniche di Chris Doig di Brilliant Cocktails?

ENG: ..and what about the Chris Doig’s surprising working techniques from Brilliant Cocktails?

..Myles Cunliffe from the Shaker Team

..Julio Bermejo and the Worldwide Cocktail Club tequila seminar

IT: ..dopo due lunghi giorni, una splendida serata al mitico Sketch di Conduit Street, dove sono stato accolto in modo stupendo da SIMON “Manager of the Building”.

ENG: ..after two long days, a beautiful evening at the stylish Sketch in Conduit Street, where I’ve been welcomed in a very special way from SIMON “Manager of the Building”.

IT: ..e al Private Bar all interno della distilleria Beefeater, Mirko Falconi
(Lanesborough Hotel London) con Dale Degroff..

ENG: ..and from the Private Bar inside the Beefeater distillery, Mirko Falconi (Lanesborough Hotel London) with Dale Degroff..

..Gary Regan..

..and Jared Brown
(Thanks to Mirko Falconi for the pictures)

The Celeriac – a refreshing signature cocktail

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INGREDIENTS:
1 1/2 oz Tanqueray Ten Gin
1/2 oz Fresh Lemon Juice
2 tsp Granulated sugar
1 oz clear apple juice
1 quarter Granny Smith Apple (diced)
1 3 inches-piece of celery (chopped)

DIRECTIONS:
Muddle the celery and apple with the lemon juice and sugar. Add the Gin, apple juice and give it a little stir to mix the flavours well before adding the ice.

Add ice and shake vigorously. Double strain into a chilled cocktail glass.

Rub a piece of celery on the edge of the glass to emphasize the aroma
Garnish with a celery leaf, floating on top or on the inside edge of the glass.

Shut up, smile and enjoy!

Max La Rocca

The Temple Garden

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The “Temple Garden” as been conceived to support a relaxing health treatment journey in the best Hotel’s Spas, imagining a real “garden” through the use of Lychee flavoured river pebbles and soya sprouts that “play” side by side with the Sake based drink.
Our guest, in fact, can “play” with a bi-dimensional drink and decide whether to flavour it or not with the pebbles according to his taste.

FOR THE DRINK:
1 Pink Grapefruit juiced
1 Oz Cranberry Juice
1 1/4 Oz Sake

FOR THE “SALAD”
Soya sprouts
4 Pieces Pink Grapefruit pulp
1/2 Oz Pink Grapefruit juice
Drops of Balsamic vinegar

-Flavour the pebbles in a jam jar or a container with a tight-fitting lid along with fresh lychees, a little vodka and lychee liqueur.
-Prepare the salad.
-Add the drink ingredients into the shaker, shake and strain into a small tumbler filled with fresh ice and garnish with a physalis.

Stravinskij Bar – Hotel De Russie – Rome

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Competence, creativity and impeccable service are the predominant elements that have made my work experience at the Stravinskij Bar incredible , with a professional and cordial working team elegantly “directed” by the Bar Manager Massimo D’Addezio (who has been awarded Best Italian Bartender of the year) and the Assistant Manager Sergio Trisolino.

www.hotelderussie.it

(in the picture from the right Massimo D’Addezio, Massimo La Rocca and Sergio Trisolino)

Finale nazionale Bacardi Martini Grand Prix 2007 a Torino

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Gusto, tendenze e creatività vengono celebrate anche quest’anno al Bacardi Martini Grand Prix, competizione internazionale organizzata con il supporto tecnico dell’Aibes (Associazione italiana barmen e sostenitori) e dell’ Iba (International bartenders association) per premiare i migliori barman Italiani e mondiali. Di fronte ad una giuria formata da personaggi illustri come Mauro Lotti, Camillo Bosco e Umberto Caselli, il nostro barman Massimo La Rocca (come l’estate scorsa operativo al Lab Terrazza Marconi) si distingue portando a Torino dinamicità, passione e innovazione,elementi tipici del marchio Lab (www.lab-bar.it) guadagnando un importante riconoscimento per il suo stile e tecnica di lavoro, ottenendo inoltre il 7° posto a livello nazionale per la sua categoria.

Fonte: Corriere Adriatico – Pagina di Senigallia (AN)
Articolo del 05/07/2007 – Titolo: “Massimo La Rocca Barman di successo”