ENG: Video based on Boadas’ “Throwing” technique or “Cuban Roll”..with a twist
The throwing technique was popularised by the classic Barcelona Cocteleria BOADAS opened by Miguel Boadas in 1933 (after working at the Floridita in Havana) where his daughter Maria Dolores and her Bartenders still perform it today.
The technique (by using 2 boston glasses and a strainer) delivers both the aeration benefits of shaking and the little dilution of stirring, perfect for spirit-based drinks such as Martinis and Manhattans.
The Bijou Cocktail was invented in the late 1800s by Master Bartender Harry Johnson
3 cl Gin
3 cl Green Chartreuse
3 cl Sweet Vermouth
drops of Orange Bitter
Lemon peel
Cherry
(source: Museum of the American Cocktail)
—————————-
IT: Video basato sulla spettacolare tecnica chiamata “Throwing” o “Cuban Roll”..ma con una piccola modifica
Tale tecnica fu resa celebre dalla Cocteleria classica BOADAS a Barcellona aperta da Miguel Boadas nel 1933 (dopo aver lavorato al Floridita dell’Havana) dove ancora oggi sua figlia Maria Dolores e i suoi Barmen la utilizzano.
La tecnica (attraverso l’utilizzo di due mixing glass e uno strainer) unisce i benefici dell’ossigenazione che si ottiene shakerando, con la minima diluizione dello stirring, perfetta per drinks a base di distillati e liquori come i Martinis e i Manhattans.
Molto complesso il rituale del tè dei Tuareg, gli uomini blu del Sahara: secondo tradizione vengono consumati tre tè alla menta diversi, uno di seguito all’altro. Si passa dal primo tè, forte e amaro (come la morte), servito alzando la teiera, così che si formi un po’ di schiuma nella tazza, al secondo tè per il quale viene aggiunta altra acqua bollente nella teiera e altre foglie di menta per un risultato più dolce (la vita), per finire con un tè molto più zuccherato e leggero (l’amore). Questa complessa cerimonia richiede circa 2-3 ore.
Il Bijou Cocktail fu inventato intorno al 1800 dal Barman Harry Johnson
3 cl Gin
3 cl Chartreuse Verde
3 cl Vermouth Rosso
gocce di Orange Bitter
Peel di limone
Ciliegina
(fonte: Museum of the American Cocktail)
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Agostino Perrone
Bar Manager, Bar Mentor
Max La Rocca é un grande Professionista che tiene alto l’onore della nostra categoria di cui si è sempre fatto Ambasciatore.
Rispettoso e affidabile, Max ha talento e tecnica, ma soprattutto la capacità indiscussa di trasmettere conoscenza e motivazione alle nuove generazioni di Bartender per cui rappresenta un Mentore e un Educatore di livello Internazionale.
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Salvatore Calabrese
Cocktail Maestro, Bar Mentor
Ci sono molti formatori attivi in tutto il mondo nel nostro meraviglioso settore ma Max La Rocca è uno dei migliori, la sua abilità nell’educare sull’arte della nostra Professione non è seconda a nessuno.
Max é un Bartender competente e pluripremiato che conosce molto bene l’importanza dell’Ospitalità e la insegna con passione ed entusiasmo.
Salvatore Calabrese Cocktail Maestro, Bar Mentor
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Bruno Vanzan
Bartender, Imprenditore
Ho avuto il piacere e la fortuna di conoscere Max molti anni fa, oltre le sue doti di Barman e Formatore, quello che mi ha sempre colpito di lui è stata la capacità di interpretare l’industria del Bar ed essere camaleontico nei cambiamenti che la stessa industria ha portato negli anni.
Un amico e un Professionista vero!
Bruno Vanzan Bartender, Imprenditore
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Bruno Vanzan
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Peter Dorelli
Bar Mentor, Hotel Savoy Legend
Max La Rocca è un Professionista straordinario e una grande risorsa per il nostro settore.
È in grado di comunicare l’arte e la tecnica dell’Ospitalità in un modo che viene accolto con entusiasmo dai Bartenders moderni.
La sua esperienza e conoscenza del mondo gli consente di avere una visione profonda e lungimirante che trasmette con abilità, competenza ed eleganza.
Peter Dorelli Bar Mentor, Hotel Savoy Legend
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Luca Cinalli
Bartender
Max La Rocca è uno dei migliori comunicatori nel nostro settore e possiede sorprendenti competenze nel mondo dell’Ospitalità.
Ho avuto il privilegio di assistere ad uno dei suoi seminari che conduce con intento, chiarezza, aumentando la fiducia in sé stessi e con un VERO interesse per la crescita professionale.
Luca Cinalli
Bartender
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Giuseppe Gallo
Cocktail Evangelist
Max ha dimostrato negli anni di avere la stoffa del vero Professionista dell’Ospitalità. Equilibrato, profondo conoscitore delle tematiche, forte empatia con i suoi collaboratori, sono solo alcune delle sue doti che oggi mette a disposizione di tutti. Fatene tesoro.
Giuseppe Gallo
Cocktail Evangelist
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Mauro Lotti
Bar Mentor, Ambassador
Max has collected a series of Bartending experiences and skills that today allow him to deliver seminars and consultations all over the world with profound expertise.
His cocktails are often spectacular but also simple, always with that magical touch of elegance and the secret charm of luxury.
Mauro Lotti
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Mauro Lotti
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Mauro Lotti
Bar Mentor, Ambassador
Max ha collezionato una serie di esperienze e capacità di Bartending che oggi gli consentono di fare seminari e consulenze in tutto il mondo con profonda competenza.
I suoi cocktail sono spesso spettacolari ma anche semplici , sempre con quel tocco magico dell’eleganza e del fascino segreto del lusso.
Mauro Lotti
Bar Mentor, Ambassador
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Mauro Lotti
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Fabio Bacchi
Bar Manager
Max La Rocca riesce a combinare l’arte e la tecnica del nostro lavoro come pochi.Ritengo che per i Bartender moderni, la Formazione Professionale sia il più importante strumento con il quale acquisire precise competenze.
Considero Max uno dei primi ad avere interpretato i cambiamenti del nostro settore, condividendo un processo di crescita sia Personale che Professionale che fonde tecnica, management e attività relazionali.
Fabio Bacchi
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Luca Di Francia
Westin Excelsior Roma
Ritengo che gli Educational presentati da MaxLa Rocca siano un Must, perché inusuali quanto unici, trattando argomenti fondamentali come la soddisfazione del Cliente, il coinvolgimento dello Staff ed il giusto approccio alle Cocktail Competitions come opportunità di crescita per se stessi, per il Team, nonché per interessanti sbocchi professionali.
Luca Di Francia
Westin Excelsior Roma
Ritengo che gli Educational presentati da Max La Rocca siano un Must, perché inusuali quanto unici, trattando argomenti fondamentali come la soddisfazione del Cliente, il coinvolgimento dello Staff ed il giusto approccio alle Cocktail Competitions come opportunità di crescita per se stessi, per il Team, nonché per interessanti sbocchi professionali.
Luca Di Francia
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Dario Comini
Nottingham Forest
Considero Max La Rocca uno dei migliori Professionisti attualmente operanti, grande Conferenziere ha spesso intrattenuto il nostro pubblico ad eventi come il Gin Day. Preparato ed attento alle tecniche moderne è il sunto di quello che dovrebbe essere un grande Bartender.
Dario Comini
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