The Antico Daiquiri

IT: Cliccare sulla foto per leggere l’articolo

English translation of the article:
The choice of a cocktail expresses the guest character or the mood of
that moment; to obtain the most elegance in taste and tone is best pairing each TOSCANO® cigar with the proper cocktail, a combination that enhance the pleasure of one with another, as if they were homozygous twins.

So we like cuddling our readers by suggesting a correct pairing
between cocktails and “TOSCANO® cigars” also explaining the reasons.

— ANTICO DAIQUIRI —
My drink is obtained by creating a “glass bell of smoke” through
the use of the glass part of the shaker put upside down, in which, during the preparation of the drink, half of the “Antico TOSCANO®” cigar burns slowly.

Everything is then shaken together allowing the molecules of the smoke to bind wonderfully with those of the alcohol.

Inspired by the combination between the unmistakable aroma of the TOSCANO® and the Daiquiri, one of the most famous international cocktails, the “Antico Daiquiri” has a wonderfully fresh taste and a really delicate TOSCANO® aftertaste.

Thanks to our Friends at TOSCANO® for the opportunity.

Massimo La Rocca

The Angel’s Share Martini

Why don’t we let our guests play with their own Martini Cocktails?

I’ve tried it (in this order) with Sherry, Lagavulin and Absinthe (but with a little immagination and products knowledge “sky’s the limit”) that the guest can spray directly
into the mouth between one sip and another, “cleaning” the mouth from the previous flavour with some nice iced still mineral water.

…one drink, 3 (or more) different sensations..

IT: Perché non lasciamo che i nostri ospiti interagiscano con i loro Martini Cocktails?

Io l’ho provato (in quest’ordine) con Sherry, Lagavulin e Assenzio (ma con un po di immaginazione e conoscenza dei prodotti “il solo limite é il cielo”) che l’ospite può spruzzare direttamente in bocca tra un sorso e l’atro, “pulendo” la bocca dal sapore precedente con dell’acqua minerale naturale ghiacciata.

..un drink, 3 (o più) sensazioni diverse..

Valentine’s Day @ St George Hotel


IT: aperitivo creato per la cena di San Valentino.

– Champagne Perrier Jouet Grand Brut
– Triple sec Joseph Cartron
– Angostura
– Orange Bitter
– Spuma di Rose
– Fiori edibili

ENG: pre dinner drink created for Valentine’s Day dinner.

– Perrier Jouet Grand Brut Champagne
– Joseph Cartron Triple sec
– Angostura Bitters
– Orange Bitters
– Rose Foam
– Edible flowers

Tommy’s Camomile n. 10

IT: Un nuovo drink “d’autore” creato abbinando gli ingredienti con alcuni degli elementi chiave del Tanqueray n. 10 come la camomilla e il lime.

– Tanqueray n. 10 Gin
– Sciroppo di Agave
– Succo di lime fresco
– Spuma di Camomilla
– Gelatina di lime

ENG: A new signature cocktails created pairing the ingredients with some of the key elements that compose Tanqueray n. 10 itself such as camomile and limes.

– Tanqueray n. 10 Gin
– Agave Syrup
– Fresh lime juice
– Camomile Foam
– Lime Jelly

The Bijou Cocktail and..the Flying Teapot

ENG: Video based on Boadas’ “Throwing” technique or “Cuban Roll”..with a twist

The throwing technique was popularised by the classic Barcelona Cocteleria BOADAS opened by Miguel Boadas in 1933 (after working at the Floridita in Havana) where his daughter Maria Dolores and her Bartenders still perform it today.

The technique (by using 2 boston glasses and a strainer) delivers both the aeration benefits of shaking and the little dilution of stirring, perfect for spirit-based drinks such as Martinis and Manhattans.

..maybe this could be how it originated?..who knows.

..More on the Tuareg Tea Ceremony

The Bijou Cocktail was invented in the late 1800s by Master Bartender Harry Johnson

3 cl Gin
3 cl Green Chartreuse
3 cl Sweet Vermouth
drops of Orange Bitter
Lemon peel
Cherry
(source: Museum of the American Cocktail)

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IT: Video basato sulla spettacolare tecnica chiamata “Throwing” o “Cuban Roll”..ma con una piccola modifica
Tale tecnica fu resa celebre dalla Cocteleria classica BOADAS a Barcellona aperta da Miguel Boadas nel 1933 (dopo aver lavorato al Floridita dell’Havana) dove ancora oggi sua figlia Maria Dolores e i suoi Barmen la utilizzano.
La tecnica (attraverso l’utilizzo di due mixing glass e uno strainer) unisce i benefici dell’ossigenazione che si ottiene shakerando, con la minima diluizione dello stirring, perfetta per drinks a base di distillati e liquori come i Martinis e i Manhattans.
..forse questa potrebbe essere la sua possibile origine?..chi lo sa
Molto complesso il rituale del tè dei Tuareg, gli uomini blu del Sahara: secondo tradizione vengono consumati tre tè alla menta diversi, uno di seguito all’altro. Si passa dal primo tè, forte e amaro (come la morte), servito alzando la teiera, così che si formi un po’ di schiuma nella tazza, al secondo tè per il quale viene aggiunta altra acqua bollente nella teiera e altre foglie di menta per un risultato più dolce (la vita), per finire con un tè molto più zuccherato e leggero (l’amore). Questa complessa cerimonia richiede circa 2-3 ore.
( fonte: Teaway )
Il Bijou Cocktail fu inventato intorno al 1800 dal Barman Harry Johnson
3 cl Gin
3 cl Chartreuse Verde
3 cl Vermouth Rosso
gocce di Orange Bitter
Peel di limone
Ciliegina
(fonte: Museum of the American Cocktail)

..Sugar on your Negroni ??

IT: ..Un veloce “finger drink” fatto al volo con una gelatina di Negroni e arancia caramellata..per il vostro aperitivo.
ENG: ..Just a fast “finger drink” made on the spot with a Negroni Jelly and caramelized orange..for you to enjoy.

THE SPICY POMEGRANITA

ITALIAN VERSION (scroll down for the english one)

INGREDIENTI:
2 Oz Don Julio Reposado Tequila
3/4 Oz Nettare di agave
3/4 Oz Succo di lime fresco
1 Oz Succo di melograno fresco
Spuma al melograno e zenzero

METODO:
– Aggiungere gli ingredienti ed il ghiaccio nello shaker e shakerare vigorosamente.
– Filtrare con strainer e passino a maglia fine su ghiaccio fresco in un double old fashioned.
– Aggiungere la spuma in superficie e decorare con semi di melograno e foglie di menta.

ENGLISH VERSION

INGREDIENTS:
2 Oz Don Julio Reposado Tequila
3/4 Oz agave nectar
3/4 Oz Lime juice
1 Oz fresh pomegranate juice
Ginger and pomegranate foam

METHOD:
– Add the ingredients and the ice in the shaker and shake vigorously
– Double strain over fresh ice in a double old fashioned glass
– Add foam and garnish with pomegranate seeds and mint leaves